こんにちわ、営業の小川です。
最近は気温も上がり、
風が心地よい季節になってきました。
先日、春の山菜を収穫しに
近くの河原へ行きました。
桜が散り、新緑が進んでくると
ワラビが生えてきます。
これを取りに行くのが田舎者の日常です。(笑)
私の家の近くの山菜スポットは
市川沿いの土手です。
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国道312号線の道端の土手。
祖母が見つけてきたスポットで
草や木々の間にひっそりと生えています。
ワラビは影や少し湿気のある場所を好むため
ここのワラビは太く立派です。
![](https://www.yamahiro.org/wp-content/uploads/2021/04/c8b7251089a46a7f99765817a8ce9218.jpg)
このような感じで、生えてきます。
スーパーではあまり売られてないので
なかなか目にする機会は
ないのではないでしょうか。
ワラビはシダ植物の一種で、
葉が開く前の若芽を採取します。
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また、”だんじ”
という植物を聞いたことはありますか?
タデ科の多年生植物で
山野や道端によく生えています。
こちらも春先の若芽は食用になるのですが
ヤマヒロの社員何名かに聞いてみたところ
「食べたことはない」
と言われました。
みなさんは食べられたこと、
見られたことはありますか?
![](https://www.yamahiro.org/wp-content/uploads/2021/04/04b854458e1e599e0e4ee683c2b87cc1.jpg)
小学校の帰り道、これを取って
皮をむいて食べていました。
生では酸っぱいだけです。(笑)
調理方法はあく抜きをして、
ごま油などで炒め醤油やみりん、
砂糖などで味をつけます。
シャキシャキと触感が良く、
歯ごたえの良いザーサイみたいな…。(笑)
とにかく美味しい。
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この日は、かなり大量に収穫しました。
どちらも下ごしらえが大変なので祖母へ。
調理は母が。
私は、採ってきて食べるのみです。(笑)
自粛期間でどこにも行けませんが
こういった楽しみもある田舎は、
”やっぱりいいな”
と再確認した1日でした。
営業・設計課 小川純奈