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初挑戦

こんにちは、設計の北脇です。

毎年、年末に義母が正月用に煮凝り(牛筋を煮て固めた料理)を作っています。

今回は、私が初挑戦する事になりました。

ネットで作り方を調べ、義母に聞きながら作ってみました。



筋赤身肉


一度茹でて、アクと余分な油をとり除きました。

その後再度圧力鍋で煮込み、細かく切りました。


筋白(アキレス)


アキレスも同様に煮込むのですが、赤身より固いので細かく切ってから圧力鍋で3回煮込みました。

煮こんだアキレスを赤身肉と混ぜ、だしと醤油を入れて味を調えました。



 

煮凝り完成


煮こんだ物をバットに入れて冷まし、固まったら食べやすい大きさに切り、

七味と醤油をかけて出来上がり。









また、正月に長男もお雑煮に初挑戦。

お祖母ちゃんに聞きながら、頑張ったみたいです。

初挑戦、美味しくできました。

住宅事業部 実施積算課 北脇真紀

北脇 真紀

北脇 真紀

住宅事業部 実施積算課

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