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仕事も遊びもド本気ブログ⑩

新築部の湊です。


今回は『一夜干し』を作ります

建築屋ですけど色々やるんです


食材は

わざわざ日本海まで

仕入れに行くこだわりです

目利きします

この時期はカニ(松葉カニ)ばっかり売ってます



カニに浮気しそうでしたが

我慢、我慢

今回のお目当ては

獲れたての新鮮な

・ヤリイカ

・白ハタ

・特大うるめイワシ

です


さて準備開始です


①まずは魚を捌いて内臓を取出します

②濃度10%ぐらいの食塩水に

 1時間ほど漬け込みます

③取出して、よく水分を拭き取ります

④一夜干しネットに入れて

 適当に待つのみです



最高の塩梅に仕上がりました



上から、ヤリイカ→白ハタ→特大うるめイワシです



さぁー次は七輪の出番です

が、今日はここまでです


次回に続く・・・。


今回も最後まで「仕事も遊びもド本気ブログ」ご観覧ありがとうございました。


新築部 湊圭造


湊 圭造

湊 圭造

住宅事業部 部長

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