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昼メシ日記 vol.24

どうも、リフォーム部の伊東です。昼メシ日記vol.24です。

本日のメニューは茹で鶏と豚プルコギです。

茹で鶏(むね肉)はしっとり時短で茹でるために3部位に分けて切ります。

繊維の入り方が違うところで切り分けてね

臭み抜きのしょうがとネギの青い部分、酒を入れた水を沸騰させて一旦火を止めて鶏を入れます。

極弱火(水面がゆらゆらするくらい)で6~7分茹でてバットに上げる。

鶏にキッチンペーパーを被せてゆで汁を掛けます。粗熱が取れるまで放置で完成

保存は残ったゆで汁に鶏を漬けて冷蔵庫にて保存。これでよりしっとりなります。

豚プルコギは前回の残りなので割愛

本日の自己評価

味      ★★★★・

彩り     ★★★★・

満足感    ★★★★・

所要時間   ★★★★・

総合点     80/100

考察

茹で鶏はこのやり方がイチバン自分に合ってる。

色々な方法があるので、皆さんもどうぞお試しあれ、

雑談

最近、キュウリが異常に美味く感じる、、、

異常

リフォーム部・伊東

伊東 龍之介

伊東 龍之介

リフォーム事業部 リフォーム二課

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