どうも、リフォーム部の伊東です。
昼メシ日記vol.53です。
本日のメニューは、豆腐お好み焼き、
小松菜ともやしのナムル、ナスのかば焼きです。
![](https://www.yamahiro.org/wp-content/uploads/2021/11/9E345C93-21B3-4DAF-BEFF-716683E4ABC4-768x1024.jpeg)
豆腐お好み焼きは絹豆腐、卵、シーフードミックスで作りました。
高タンパク、低脂質です。生地に鰹節を入れたので豆腐感も少なく、
普通のお好み焼きと遜色ない味でした。
これはリピートですね。
ナムルはいつも通りです。
ナスのかば焼きはナスをラップで包んでレンチンし、
皮をむき、縦に割いて砂糖、醤油、みりんで煮詰めて完成。
ご飯の進むメインになります。
冷めるとナスのジューシーさがなくなるので、
ちょっと弁当には不向きかも、、、
最近、食生活が乱れてきているのでちょっと引き締めていきます。
リフォーム部・伊東